Gastronomía vegetariana

En la gastronomía vegetariana no se consumen carnes o derivados de tejido animal, aunque en algunos casos los lácteos como la leche y el queso hacen parte de sus dietas. Es muy fácil mantener una alimentación balanceada bajo una dieta vegetariana ya que garantiza la cantidad necesaria de proteínas. es cierto que la comida vegetariana tiene menor contenido proteico que una dieta basada en carnes, pero esto es una ventaja, ya que el exceso de proteínas se asocia a la formación de cálculos renales, osteoporosis, enfermedades cardiacas y cáncer.